广州市餐饮证的吊销和注销程序及规定如下解析：

 

1. 吊销程序：

   - 餐饮证存在违法行为或严重卫生问题时，相关行政部门可以对其进行吊销处理。

   - 吊销程序通常分为以下几个步骤：相关部门会进行调查核实，收集证据；对涉事企业进行听证；依法作出决定，并及时告知涉事企业；实施吊销措施，并进行公示。

 

2. 注销程序：

   - 注销是指餐饮企业主动申请取消餐饮证的过程。普遍情况下，注销程序如下：

     a) 企业向当地行政部门提交书面申请，并提供相关资料。

     b) 行政部门对申请进行审核，并核实相关信息。

     c) 审核通过后，行政部门发布公告，并注销该企业的餐饮证。

 

3. 规定解析：

   - 具体的吊销和注销规定可能会因地区和执法部门的不同而有所差异。一般情况下，吊销和注销的规定包括以下几个方面：

     a) 违法行为：涉及食品安全、卫生等违反相关法律法规的行为都有可能引起吊销或注销。

     b) 相关程序：核实证据、听证、决定告知等程序都需要依法进行，并确保程序的公正性和合法性。

     c) 吊销和注销的后果：吊销和注销后，涉事企业将无权经营餐饮业务，必要时还可能面临行政处罚和法律责任。

 

需注意，以上规定仅为一般情况下的解析，具体的吊销和注销程序及规定可能会因地区和具体情况有所不同。在实际操作中，建议涉事企业咨询当地行政部门，详细了解吊销和注销的具体程序和规定。